Rozgrzewające kotleciki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

autor: Blog obiaddopracy.wordpress.com | 28.01.2016

Szukaliśmy pomysłu, jak „odczarować” ziemniaczaną nudę i znaleźliśmy to! Kotlety ziemniaczane – lekko pikantne, nieziemsko pachnące, a w połączeniu z sosem pieczarkowym – przypominające smak dzieciństwa! Waszym maluchom też zasmakują!

Składniki:

  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki startego imbiru
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka masła
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów

Sprawdź: Domowe frytki bez tłuszczu

Sos pieczarkowy:

  • 6 pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 100 gr śmietany 30% (dla nieuczulonych, można zastąpić jogurtem naturalnym roślinnym)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • pół szklanki bulionu
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyj za pomocą szczoteczki, nie obieraj. Wrzuć do garnka ze słoną wodą i gotuj do miękkości. W międzyczasie przygotuj sos – pokrój pieczarki i cebulę w kosteczki, podsmaż na maśle klarowanym. Przysmaż pieczarki – dopraw całość solą i pieprzem. Dolej bulion i zagotuj. Zapraw mąką z odrobiną zimnej wody. Na koniec możesz dodać śmietanę. Mieszaj do zagotowania, posyp natką pietruszki i zdejmij z ognia. W tym samym czasie na innej patelni – na maśle – usmaż cebulę.

Rozgrzej kolejną – małą, tym razem suchą patelnię i wsypać na nią ziarna kuminu. Praż przez 30 sekund, zdejmij z ognia i przesyp na talerz.

Ugotowane ziemniaki, odcedź, ostudź i obrać ze skórki. Przełóż do dużej miski i za pomocą praski rozgnieć na puree. Dodaj uprażony wcześniej kumin i pozostałe przyprawy, usmażoną na maśle cebulkę, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko na gładką, zwartą masę. Uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na rumiano – ok. 3 – 4 minuty z każdej strony. Osącz z nadmiaru oleju. Wyłóż na talerz i dodaj sos.

Smacznego!

Untitled

https://obiaddopracy.wordpress.com/

@ śledź nas na instagramie
powrót do góry